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吃馒头在时,咀嚼越觉越甜,是因为?

生物 2021-01-06 12:34 已查看[]次

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因为淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖

解析:馒头进入口腔后,在牙齿的咀嚼和舌的搅拌下,与口腔内的唾液充分混合,而唾液中含有的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖有甜味。因此我们细嚼馒头会感觉到有甜味,就是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖的缘故。

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